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Huevos a la flamenca con chicharrones

Existen números variaciones de esta típica receta andaluza que consiste en unos huevos con verduras y jamón, todo preparado en una cazuela. Las variaciones incluyen diferentes ingredientes, que suelen ser principalmente chorizo y jamón, ya sea serrano o ibérico.

En esta ocasión, además del tan deseado jamón, vamos a agregarle un poco más de grasa con trozos de chicharrón. Sabemos que te encantará.

Receta de Huevos a la flamenca con chicharrones

Huevos a la flamenca con chicharrones

Ingredientes para Huevos a la flamenca con chicharrones

  • Para 4 personas:
  • 4 huevos
  • 2 cebollas medianas
  • 300 g de setas
  • 4 tomates (asegúrate que estén bien maduros)
  • 150 g de guisantes
  • 7 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • Laurel (si es de tu gusto, de lo contrario puedes obviarlo)
  • 100 g de jamón ibérico
  • 250 g de secreto ibérico para los chicharrones
  • Y por último, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Cómo hacer Huevos a la flamenca con chicharrones

  1. Lo primero que haremos será cortar las cebollas en julianas y 3 dientes de ajo, ponerlos a sofreír en un sartén con un poco de aceite de oliva y justo después que las cebollas hayan ablandado un poco, le agregamos las setas picadas y el pimiento, ambos picados en trozos pequeños respectivamente.
  2. Tras unos minutos, vamos a agregar a la sartén los tomates rallados y los guisantes. Una vez tengamos todos estos ingredientes en la sartén, le agregamos sal y pimienta al gusto y lo dejamos sofreír a fuego medio hasta que el tomate esté frito.
  3. Para los chicharrones vamos a cortar el secreto ibérico en pequeños trozos y los salpimentamos un poco. Luego los ponemos en la sartén tapada con aceite de oliva y a fuego medio.
  4. Tras unos minutos agregamos el resto de los ajos junto con un par de hojas de laurel y dejamos que se cocine unos minutos más.
  5. Ahora vamos a agregarle el jamón picado al sofrito de verduras y a mezclarlo bien. Una vez hecho esto, añadimos la mezcla a 4 cazuelas de forma equitativa. Sobre el sofrito vamos a agregar el huevo a cada cazuela y las metemos al horno precalentado a cocinarse durante 8 minutos a 200 ºC.
  6. Transcurridos los 8 minutos podemos retirar del horno y agregarle los chicharrones, que deben quedar bien crujientes.
  7. ¡Buen provecho!
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