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Huevos a la flamenca receta andaluza

Nada mejor que una buena mezcla entre guiso, un revuelto de verduras y un buen aceite de oliva para afrontar el día, esto es precisamente lo que te ofrece una exquisita receta como esta de huevos a la Flamenca.

Receta de Huevos a la flamenca receta andaluza

Huevos a la flamenca receta andaluza

Ingredientes para Huevos a la flamenca receta andaluza

  • 4 huevos.
  • 300 gramos de guisantes.
  • 2 pimientos morrones cortados en tiras.
  • Medio kilo de patatas (peladas y cortadas en cubos)
  • 1 cebolla grande en trozos finos.
  • 600 gramos de tomate natural pelado y triturado.
  • 400 gramos de chorizo.
  • 300 gramos de jamón serrano.
  • 1/2 kilo de tomate natural triturado.
  • 5 dientes de ajo pelado.
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer Huevos a la flamenca receta andaluza

  1. Precalienta el horno a 180 grados.
  2. En un sartén antiadherente verter gran cantidad de aceite de oliva dejar calentar durante 1 minuto a fuego máximo.
  3. Baja el fuego y vierte las patatas y sofríe removiendo constantemente hasta que estén doradas. Retirarlas de la sartén cuando lo estén
  4. Quita el exceso de aceite del sartén con un papel absorvente y agrega la cebolla y el ajo, rehogar 5 minutos.
  5. Sin dejar de remover vierte los tomates y repite el procedimiento con los guisantes durante unos 5 minutos más.
  6. Es hora de añadir las patatas y los pimientos morrones, mezcla muy bien y deja cocinar otros 10 minutos. Agrega la sal y prueba para ver el punto de sal si es el óptimo.
  7. Coge dos cazuelas de barro, divide en porciones iguales dejando pequeñas aberturas para cascar los huevos, en cada cazuela.
  8. Coloca el jamón y el chorizo y lleva al horno las cazuelas 5 minutos, deja enfriar y disfruta.
  9. En el caso de no tener horno, deja la preparación en una sartén, tápala para que el vapor cueza a los huevos, pero no olvides dejarlos algo blandos para remojar el pan en ellos.
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